Mon programme minceur (2ème partie) : rester mince et garder la ligne avec les plantes

Nos petits conseils pour organiser votre journée minceur et vos repas minceur

1/ Boire suffisamment et bien mâcher les aliments => vous pouvez boire à volonté entre les repas, mais seulement de l'eau ou de la tisane de plantes minceur  (tisane belle silhouette par exemple) sans sucre et à l'exception de toute autre boisson. Il est recommandé de boire 1 litre et demi de liquide par jour. Pendant les repas, boire très peu, au maximum 1 petit verre de liquide. En effet vous mangerez moins car les aliments glisseront moins vite, l'estomac sera moins surchargé par les liquides et les sucs gastriques ne seront pas dilués. La digestion sera également plus rapide que lorsqu'on boit aux repas. Il est nécessaire lors de votre cure minceur de bien prendre le temps de mâcher les aliments (un minimum de 14 fois à chaque prise d'aliments dans la bouche). Mâcher longuement déclenche l'impression de satiété (en effet, au bout de 15 à 20 minutes, notre cerveau est commandé par un neurotransmetteur qui lui transmet le signal d'arrêter de manger, et instantanément la faim est coupée).

2/ Varier le plus possible les menus => pour maintenir votre moral au beau fixe pendant votre régime minceur et afin d'éviter les carences, misez sur la variété de vos menus minceur et assaisonnez avec des petites herbes aromatiques fraîches en été, séchées en hiver et des épices pour des assiettes minceur légères, goûteuses et ensoleillées. Les aliments permis sont suffisamment nombreux pour que sans effort particulier, il soit possible de composer des menus minceur sympathiques.

3/ Cuisiner léger => choisissez des modes de cuisson doux et sans graisse  : à la vapeur (meilleur mode de cuisson pour préserver les vitamines et minéraux), aliments pochés, marinés, en papillotes, au four, au gril, à la broche, dans un poêle anti-adhésive, à l'eau (dommage pour les vitamines et minéraux qui seront perdus dans ce dernier mode de cuisson). Composez votre repas minceur avec des petites crudités rappées sur le moment, rapide avec une simple petite rape plate ; avec leur jolie couleur, elles égaieront votre assiette et vous apporteront un maximum de vitamines et minéraux. 

4/ Adoptez les bonnes huiles qui vous feront du bien =>  les huiles végétales ne vous feront pas prendre du poids. Bien au contraire, les huiles végétales permettent un bon métabolisme des graisses, entretiennent l'ensemble de nos tissus (y compris les tissus de notre cerveau) . Il serait judicieux de vous composer un assortiment d'huiles de qualité, qui vous apporteront l'ensemble des acides gras essentiels nécessaires pour rester en bonne forme, nourrir protéger et régénérer nos cellules, réguler le métabolisme du mauvais cholestérol, stimuler vos défenses immunitaires.  Les huiles végétales ont leur propre valeur nutritive et chacune d'entres elle présente un intérêt. Alors faites les tourner dans votre assiette et alternez leur consommation.

Ma sélection d'huiles végétales à privilégier pour couvrir nos besoins en oméga 3, 6, 9 et vitamine E : huile d'olive, huile de colza, huile de lin et huile de germe de blé. Bien sûr il y en a bien d'autres comme huile de tournesol première pression à froid et non désodorisée (le goût n'est pas très agréable et je préfère consommer les graines de tournesol parsemées dans mes salades), huile de sésame, huile de noix, huile de noisette, huile d'onagre, huile de bourrache, huile de cameline... Choisissez vos huiles végétales toujours biologique, de première pression à froid, et dans une bouteille en verre . Hormis l'huile d'olive, conservez vos huiles  au réfrigérateur car elles sont fragiles.

Côté cuisine : la meilleure façon de les consommer ? A raison de 3 à 4 cuillères à soupe par jour, sans cuisson bien sûr (mise à part l'huile d'olive qui se dégrade à la cuisson au delà de 210°). Elles seront à chaque repas sur la table même au petit déjeuner avec vos tartines de pain grillé, pour assaisonner les salades, les crudités, tous vos plats cuisinés au préalable (soupe, légumes cuisinés ou crus, gratin, poisson, viande, céréales). Oubliez le beurre pour les tartines et les pâtes, les margarines allégées ou qui sont censées réduire le taux du mauvais cholestérol. Attention : pour la cuisson à l'huile d'olive, ne pas faire fumer l'huile dans votre plat de cuisson car elle contient alors de l'acroléine, toxique pour le foie et les muqueuses.

Au goûter pensez aux fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes, noix de cajou… entières ou en purée en " relais " des diverses confitures ou autres fromages gras)

Prochainement des conseils de diététiques pour composer des menus minceur. 

5/ Limitez la consommation de sel => ne pas supprimer complètement le sel (sauf en cas de recommandation spécifique) mais essayer de manger peu salé en supprimant le sel sur la table pour éviter de resaler les plats. Il faut tout doucement apprendre à se débarrasser du goût du sel avec des petits astuces : assaisonnez avec des herbes aromatiques fraîches (basilic, ciboulette, ail, coriandre, thym citron, sarriette, origan...) des épices (gingembre frais rapé, curry, cumin, carvi, fenouil, aneth...), du coup votre assiette devient tellement parfumée qu'on en oublie le sel ! Il faut savoir que si vous consommez trop de sel au cours d'un repas, l'excès de sel fixe l'eau dans les tissus cutanés, c'est ce que l'on appelle la rétention d'eau, on se sent gonflé et souvent c'est disgracieux.

6/ Ne pas sauter de repas => l'amincissement n'est pas plus rapide en sautant un  des repas de la journée. Veiller à bien équilibrer vos repas pour avoir de  l'énergie jusqu'au soir, ainsi vous éviterez les coups de pompe et les fringales.

7/ Composer et organiser vos repas au rythme du métabolisme journalier =>le matin, notre organisme a son métabolisme au maximum, il reste très actif encore à midi et à partir de 17 heures, notre métabolisme diminue progressivement car notre corps se prépare au sommeil

• Grignoter uniquement des aliments autorisés
• Chassez la boulimie
• Ne pas se peser tous les jours

Les bons sucres et les faux sucres :

 Le sucre est le carburant de notre organisme, il est classé dans la famille des glucides et fait partie des nutriments dont notre corps ne saurait se passer. En effet les glucides, transformés au cours de la digestion en glucose,  fournissent de l'énergie à notre cerveau et nos muscles. Le sucre nous aide également à mieux assimiler le fer et le calcium dont nous avons besoin. 

Le sucre fait-il grossir ? Les nutritionnistes n'utilisent  plus  les termes  "sucres rapides" et  "sucres lents", ils parlent maintenant au sujet du sucre en terme d'index glycémique pour savoir si tel aliment contenant des sucres fera grossir ou non. L'index glycémique est la vitesse à laquelle les aliments sont digérés. Plus l'index glycémique est élevé, plus la sécrétion d'insuline, l'hormone responsable du stockage des graisses augmente, et c'est là qu'on risque de grossir. Pour vous donner quelques exemples : les pâtes complètes, riz complet, lentilles, haricots, pois cassés ont index glycémique bas et sont idéals pour la ligne. Si on est très sucre, le sirop d'agave, le sucre de coco feront l'affaire car ils possèdent  un bon pouvoir sucrant avec un index glycémique bas et un goût vraiment délicieux. Le meilleur sucre naturel reste le fructose, le sucre qui provient des fruits et qui reste la meilleure alternative dans le cadre d'un régime minceur. On le trouve en magasin diététique sous forme de poudre et il se mélange aisément dans toutes les préparations culinaires. Avec son index glycémique bas (20), il ne provoque pas de décharge insulinique et son pouvoir sucrant est deux fois plus élevé que celui du saccharose, donc on en utilise deux fois moins. A ne pas confondre avec les édulcorants complètement chimiques qu'il convient d'éviter absolument.

Entre les sucres et les graisses (hors huiles végétales citées précédemment) : que choisir ? Entre les deux, la préférence des spécialistes reste aux glucides car les graisses se stockent dans le tissu adipeux. Attention à ne pas trop réduire les sucres ! Lorsqu'on réduit trop la consommation de sucre, l'hormone de la thyroïde qui stimule le métabolisme est à la baisse ce qui entraîne une chute de la combustion des graisses. Pour garder la ligne, il est donc nécessaire de manger plus de glucides que de graisses.

Prochainement des conseils de diététiques pour composer des menus minceur.

Retrouvez aussi nos conseils pour mincir avec plaisir dans la 1ère partie du programme minceur.