Ce thé provient de la région montagneuse du sud du Yunnan à un altitude de 2000m environ, où le climat généralement pluvieux et brumeux favorise la croissance de thés fins et très aromatiques, qui se distinguent nettement des qualités des autres régions de Chine. Les thés provenant du terroir du Yunnan sont considérés comme plus forts et ont plus de "corps". La feuille d'assamica est ici plus volumineuse, mais en même temps plus douce et plus délicate. Seules les feuilles les plus jeunes sont récoltées et traitées traditionnellement à l'aide des dernières technologies. Ces conditions idéales sont à la base du goût délicat et très aromatique, qui combine de manière impressionnante le caractère terreux du Yunnan et du thé vert.
Le long travail nécessaire pour l'élaboration d'un thé (de la culture à la mise en vente, en passant par la récolte, le séchage, la sélection et la transformation) mérite tout notre respect lors de sa dégustation. Alors accordez-vous ce luxe rare de « prendre le temps d’un bon thé »...
Sachet vrac de au choix 100g ou 500g ou 1kg :
Thé vert BIO YUNNAN des Monts Nan Nuo
Veillez à utiliser une eau du robinet de bonne qualité, neutre, faiblement calcaire sinon préférez une eau de source ou eau filtrée.
Un Maître de thé chinois du VIII ème siècle avant J.C. recommandait de ne pas faire bouillir l’eau : « l’eau doit sourire c’est-à-dire frémir et ressembler à des perles de cristal qui glissent dans une fontaine ». Une eau qui sourit, est à environ 90°c.
Un vrai puriste dira que chaque thé a son temps d’infusion, qui lui permet d’atteindre son point d’équilibre et une harmonie gustative maximale.
Verser 2 grammes, soit 1 cuillère à café rase pour 10 cL d'eau frémissante à 80°.
Laisser infuser 3 à 4 min.
Pour réaliser une bonne tisane, nous vous conseillons de purifier votre eau potable du robinet avec le bâton de charbon actif.
Pour bien filtrer votre thé, nous avons des filtres pratiques: jetables ou permanents, que vous remplissez vous-même :
* Sachets filtres fins en papier
* Filtres permanents en coton écologique
* Filtres permanents dentelle en inox
Herboristerie Moderne Yves MOREAU
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Thé vert BIO YUNNAN des Monts Nan Nuo
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