Carvi

Carum carvi

Histoire et terroir

Le Carvi, aussi appelé « cumin des prés » ou « cumin des bois », est une plante herbacée vivace utilisée depuis l’Antiquité pour ses graines aromatiques et médicinales.

Les Égyptiens et les Grecs le cultivaient déjà pour soulager les troubles digestifs et pour ses vertus carminatives.

Au Moyen Âge, il était couramment présent dans les jardins de simples, et on le considérait comme une plante protectrice contre les maux d’estomac et les infections. Originaire d’Europe et d’Asie occidentale, le Carvi pousse spontanément dans les prairies, les bords de chemins et les terrains légèrement calcaires et bien ensoleillés.

Ses fleurs blanches à rosées forment de petites ombelles délicates, et ses graines brun clair dégagent un parfum chaud et légèrement anis. T

rès utilisé en cuisine pour aromatiser le pain, les plats et les liqueurs, il reste également une plante médicinale incontournable.

Vertus

• Digestive et carminative : soulage les ballonnements, flatulences et crampes intestinales
• Stimule l’appétit et favorise la digestion
• Antispasmodique : atténue les contractions involontaires des muscles digestifs
• Diurétique douce : soutient l’élimination des toxines par les reins
• Tonique et réconfortante : apporte bien-être et légèreté après les repas copieux