Cassis
Ribes nigrum
Histoire et terroir
Originaire d’Europe du Nord et d’Asie, le Cassis est un arbuste vivace cultivé depuis le Moyen Âge pour ses baies et ses feuilles.
D’abord apprécié pour ses fruits riches en vitamines, il est devenu au XVIIe siècle une plante médicinale incontournable grâce à l’« élixir de longue vie » du médecin dijonnais Pierre Bailly de Montaran, qui le prescrivait pour de nombreux maux. On le surnommait alors « plante de jouvence ».
Le Cassis est étroitement lié à la Bourgogne, où il est encore aujourd’hui utilisé dans la fameuse crème de cassis.
On le retrouve dans les jardins et haies champêtres, sur des sols frais et riches, bien exposés au soleil. Ses feuilles dégagent un parfum aromatique caractéristique lorsqu’on les froisse, et ses baies noires sont à la fois médicinales et gourmandes.
Vertus
- Anti-inflammatoire naturel : soulage les douleurs articulaires et musculaires
- Draineur et diurétique : favorise l’élimination rénale et l’équilibre hydrique de l’organisme
- Antioxydant puissant : grâce à ses baies riches en vitamine C et flavonoïdes
- Soutien de la circulation : améliore le confort des jambes lourdes
- Tonique général : redonne énergie et vitalité en cas de fatigue passagère
