La caroube est un véritable joyau du bassin méditerranéen, connue pour ses gousses naturellement sucrées et sa farine aux notes gourmandes de chocolat et caramel. Le caroubier offre aussi une facette rare et authentique : la gousse entière.

Cueillies à la main dans notre région méditerranéenne, nos gousses sont proposées dans leur forme la plus naturelle : entières et non transformées. Ce produit est disponible en quantité limitée, selon la saison et les récoltes locales.

Au-delà de leur goût délicat, les gousses de caroube regorgent de bienfaits naturels :

• Riches en fibres et polyphénols, elles favorisent une agréable sensation de légèreté et de confort.

• Minéraux, oligo-éléments et vitamines : contribuent au bien-être digestif et aident à maintenir un profil lipidique équilibré.

• Coupe-faim naturel : croquer ou sucer une gousse favorise la sensation de satiété.

Comment les déguster ?

• Croquer ou sucer la gousse lentement pour profiter de sa douceur naturelle et de son goût unique rappelant le cacao.

• Infuser dans de l’eau chaude pour un moment réconfortant.

Pour vos recettes sucrées, la caroube existe aussi en poudre, idéale comme alternative saine au cacao.

👉 À consulter aussi : la Caroube en poudre

Gousses de Caroube entières

Produit brut, sans additifs, sans conservateurs

Les gousses de Caroube se dégustent de manière simple et conviviale : il suffit de casser la gousse et de la savourer lentement pour libérer sa douceur naturelle et retrouver ce goût légèrement relevé qui rappelle le cacao.

Vous pouvez également les utiliser en infusion chaude grâce à la décoction :

• Décoction : cassez 5 à 6 gousses en 2 ou 3 morceaux, faites-les bouillir dans une casserole d’eau pendant 15 minutes, puis laissez infuser encore 10 minutes, feu éteint et casserole couverte, avant de filtrer. Dégustez ensuite une boisson douce et réconfortante.

Nos gousses de Caroube proviennent d’un milieu naturel préservé, au cœur de la région Pyrénées-Roussillon. Cueillies à pleine maturité, en fin d’été, elles sont ensuite séchées naturellement à l’air, sans aucune chauffe, afin de préserver l’intégralité de leurs propriétés nutritionnelles et gustatives.

Contrairement aux filières industrielles, où les gousses sont généralement torréfiées à plus de 100 °C (entraînant une perte importante des principes actifs), nos Caroubes sont non chauffées, ce qui leur confère un goût authentique, doux et incomparable, ainsi qu’une richesse naturelle intacte.

Une récolte vivante et respectueuse de la nature

Toute production végétale issue de la permaculture et du vivant peut présenter la présence d’éléments naturels (insectes, larves). C’est le cas de nombreux fruits du Roussillon (Pêches, Abricots, Figues), qu’il est toujours préférable d’ouvrir avant consommation plutôt que de croquer directement à pleines dents.

Dans cet esprit, nous conseillons de casser les gousses de Caroube avant consommation, à l’aide d’un casse-noix, afin de procéder à un simple contrôle visuel. Malgré tous nos soins et notre vigilance lors de la récolte et du conditionnement, cette précaution reste essentielle dans une démarche artisanale, écologique et non transformée.