- Poivre noir de Malabar - Kérala, Inde
- Un poivre à la saveur profonde et à l'intensité persistante
- Des notes originales cacaotées, musquées et légèrement fruitées, avec une pointe de mandarine
- Un équilibre harmonieux entre arôme puissant et piquant
- Idéal pour relever viandes, poissons, légumes, sauces et marinades
Le Poivre noir de Malabar est une épice emblématique de la région du Kérala, au sud de l'Inde. Réputé pour son caractère aromatique, ce poivre développe une intensité persistante et une saveur profonde, avec un équilibre particulièrement agréable entre puissance aromatique et piquant.
Sa personnalité se distingue par des notes cacaotées et musquées, accompagnées d'une subtile touche fruitée évoquant la mandarine. Cette association lui confère un profil complexe et élégant, bien différent d'un poivre noir plus classique.
Le Poivre noir de Malabar MG1 est particulièrement intéressant fraîchement moulu. Broyé au dernier moment, il libère pleinement ses huiles aromatiques et permet de profiter de toute sa richesse gustative.
Ingrédient : 100 % Poivre noir de Malabar (Piper nigrum).
Origine : Kérala, Inde.
Variété : MG1 – calibre de référence des poivres noirs.
Profil aromatique : profond, puissant, persistant, cacaoté, musqué, avec une subtile note de mandarine et un piquant équilibré.
Sachet en vrac de 50 g
Comment utiliser le Poivre noir de Malabar ?
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de moudre les grains au dernier moment. Vous pouvez également utiliser les grains entiers pour parfumer les sauces, marinades ou préparations mijotées.
Son caractère puissant accompagne parfaitement les viandes rouges, volailles, poissons et fruits de mer. Il relève également les légumes, pommes de terre, légumineuses et préparations végétariennes.
Il s'intègre facilement aux sauces, marinades, vinaigrettes et bouillons. Ajouté en fin de cuisson ou directement dans l'assiette, il conserve davantage ses notes aromatiques et sa fraîcheur.
Astuce gourmande : essayez-le fraîchement moulu sur un fromage, une salade de tomates ou un plat de légumes rôtis pour découvrir ses notes cacaotées et légèrement fruitées.
LA SANTÉ PAR LES PLANTES
Nous avons toujours accordé une grande importance à la sélection et à la qualité de nos plantes. C'est pourquoi nous nous assurons que celles-ci soient cultivées dans des régions réputées pour leurs conditions favorables, telles que : le climat, le sol, l'altitude...
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