De la famille des rosaceae, elle est incontestablement la Reine des près, avec un port élégant, des fleurs blanches présentées comme de fausses ombrelles. Le nom de spirée, vient du fait que les capsules sont roulées en spires à leur sommet.

La Reine des prés appelée "fleur des abeilles" se remarque de suite, dès le premier coup d’œil, lorsqu'elle est présente dans un près ! Elle a un port majestueux, très élégant, un peu comme une danseuse étoile... cette gracieuse plante est "couronnée" de très belles fleurs d'un blanc immaculé.

Elle mesure de 1 mètre à 1,5 mètre avec de grandes feuilles découpées en 5 ou 9 paires de folioles inégales et dentées.    

Avec ses propriétés désinfiltrantes, la Reine des prés  entre dans la composition des tisanes efficaces dans les programmes minceurs car elle aide à éliminer l'eau en rétention dans les tissus (ou rétention d'eau) et à perdre les capitons disgracieux.

Un de ses principaux constituant est : l'acide salicylique, et...un de ses noms latins est spiraea ulmaria, appelée aussi ulmaire. Prenons une partie de ce nom : spiraea. Que remarquez vous ? Quel nom d'un célèbre médicament, parmi les plus vendus en France, à votre avis a t il pu donner ? mettons un A privatif devant le nom de spiraea : aspiraea, et, supprimons la terminaison aea de spir, plus le A devant, cela donne Aspir, et remplaçons le aea par INE, alors un nouveau nom apparaît : AspirINE, ou Aspirine en fin de compte. Il semblerait que le nom de ce célèbre et réputé médicament, soit du à cette belle reine,...comme quoi... la Nature, toujours la Nature, à la source de....nombreux bienfaits. La Reine des près est fragile et son infusion est mieux dans une eau avoisinant les 80°, afin d'en préserver ses propriétés.

Très utile pour le bien-être de nos articulations, la Reine des prés fait partie des plantes majeures.

Sous forme de fleurs, le reine des prés concentre plus de principes actifs.

Cette plante vous participe à votre santé cardiovasculaire et respiratoire, ainsi qu'à votre relaxation mentale, ce qui aura pour conséquence de revigorer votre organisme entier.

Daniel Zenner dans son ouvrage "Gastronomie des plantes sauvages" dévoile les divers usages de la Reine des prés à travers le monde et au fil du temps : "la Reine des Prés était une herbe sacrée dans la tradition Celte. Les druides parfumaient les lieux de cultes. Elle était employée au Moyen-Age pour ses actions thérapeutiques. On en tapissait le sol des églises les jours de mariages. Les Slaves et les Scandinaves aromatisaient leur bières, vins et surtout l'hydromel.Ses racines donnaient autrefois une teinture jaune crème et ses feuilles et ses fleurs séchées, enfermées dans un petit sac de mousseline et mises dans les armoires, parfumaient le linge et éloignaient les mites."

Les fleurs et les feuilles de reine des prés servent à parfumer des boissons et des desserts.

Une recette bien délicieuse : Madeleines à la reine des prés sans gluten, sans lactose

Ingrédients : 1 poignée de fleurs de reine des prés, 1 verre de lait de soja ou d'amande ou de riz, 1 verre de farine de châtaigne tamisée, 1 verre de farine de riz,  2 cuillères à soupe de purée d'amande 1/2 verre de sucre de canne, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café rase  de bicarbonate de sodium, 3 œufs.

Faire chauffer le lait et laisser infuser les fleurs au moins une heure. Filtrer. Dans un saladier, mélanger les farines, l'infusion, le sucre, le sirop et le bicarbonate. Ajouter les œufs, mélanger. Ajouter l'huile, mélanger. Verser dans des moules à madeleines et faire cuire environ 25 minutes à 175°. Les madeleines peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite en fer ou dans une boite hermétique. Vous ferez plaisir en servant les madeleines l'après-midi avec une tasse de très bon thé, ou alors en dessert avec un sorbet de fruits.

Pour 1/4 L d'eau frémissante, mettre une cuillère à soupe, et laisser infuser 10';

Boire de 1/4 L à 1 L par jour entre les repas.

Pour réaliser une bonne tisane, nous vous conseillons de purifier votre eau potable du robinet avec le bâton de charbon actif.

Pour bien filtrer vos plantes médicinales nous avons des filtres pratiques : jetables ou permanents, que vous remplissez vous-même :

* Sachets filtres fins en papier

* Filtres permanents en coton écologique

* Filtres permanents dentelle en inox

NB : ne jamais faire bouillir la Reine des près, car ses principes actifs seraient alors amoindris.

Association très judicieuse avec : Cassis, Frêne, Ortie ...

Déconseillé aux personnes souffrant d'allergie aux dérivés salicylés, aux enfants, aux adolescents et aux personnes sous traitement anticoagulant.