Sablés façon pain d’épices

Des sablés parfumés aux épices, croustillants et réconfortants, parfaits à offrir ou à partager pour un moment gourmand et chaleureux 💛

Ingrédients – Pâte à sablés

• 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
• 250 g de farine
• 150 g de beurre
• 90 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Cannelle (facultatif) 
• 4 cuillères à café rases de mélange d’épices Pain d’épices

Astuce : en étalant la pâte plus finement, vous obtiendrez davantage de biscuits, plus croustillants.

Glaçage (optionnel)

• 1 blanc d’œuf
• 125 g de sucre glace
• 3 gouttes de jus de citron
• Colorants alimentaires (facultatif)

Le glaçage est facultatif : ces sablés sont délicieux nature.

Préparation pas à pas

1. Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez le sel et le mélange d’épices
2. Ajoutez l’œuf entier et le jaune d’œuf (réservez le blanc pour le glaçage). Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène
3. Formez une boule, filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure
4. Façonnage : Préchauffez le four à 200°C (th. 7). Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm, puis découpez les sablés à l’emporte-pièce
5. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
6. Laissez refroidir les biscuits sur une grille
7. Glaçage (optionnel) : Mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron jusqu’à obtention d’un glaçage lisse. Ajouter du colorant alimentaire si vous souhaitez un glaçage coloré
8. Quand les biscuits sont cuits et refroidis, recouvrez-les de glaçage et laissez durcir 5 minutes

Remarques : Si le glaçage vous paraît trop liquide (notamment si vous souhaitez dessiner des motifs sur les biscuits), ajoutez du sucre glace.

🌿 Astuce bien-être : les épices du pain d’épices sont reconnues pour leurs propriétés réchauffantes et digestives. Ces sablés accompagnent parfaitement un thé, une infusion épicée ou un chocolat chaud.

Une recette gourmande, chaleureuse et 100 % plaisir à partager 💛