La fibre d'Acacia ou Gomme Arabique est l’exsudat séché et comestible provenant des branches et de la tige de l’Acacia. Cette poudre végétale, utilisée depuis des milliers d’années, est aujourd’hui reconnue pour sa teneur remarquable en fibres solubles, particulièrement douces et bien tolérées.

Produite en Afrique, au Sénégal et au Mali particulièrement, elle reste peu connue en Europe où son utilisation est pourtant fréquente.

Longtemps utilisée en Égypte antique dans les encres, dans l’alimentation ou encore pour stabiliser certaines préparations, la gomme arabique reste aujourd’hui un ingrédient précieux, à la fois alimentaire, culinaire et diététique.

• D'un point de vue nutritionnel, la Gomme Arabique possède naturellement des fibres qui améliorent le transit intestinal. la Gomme Arabique aurait une activité prébiotique. Elle est soluble et de faible viscosité, permettant une dégradation complète par le microbiote intestinal. Les fibres retrouvées dans la gomme ont un effet satiétogène.
• Sa fermentation progressive évite les inconforts souvent observés avec d’autres fibres comme l’inuline ou les FOS.

• En cuisine, la gomme arabique est un ingrédient polyvalent :

  • Épaississant naturel pour sauces, smoothies, desserts

  • Support d’arômes et stabilisant dans les boissons

  • Base essentielle des guimauves et confiseries à l’ancienne

  • Utilisée en pâtisserie pour améliorer texture et onctuosité

  • En œnologie, elle participe également à la stabilisation de la couleur des vins rouges et à l’adoucissement de l’astringence.

Une fibre particulièrement intéressante pour :

• Soutenir un transit régulier

• Nourrir favorablement la flore intestinale

• Améliorer le confort digestif au quotidien

• Apporter une légère satiété naturelle

Le Conseil de L'Herboriste:

La base pour un transit intestinal en bonne santé c'est d'avoir une flore bactérienne équilibrée. Cependant, notre hygiène de vie à tendance à malmener les bonnes bactéries présentes dans notre organisme (stress, manque de sommeil, alimentation, alcool, médicaments...).

C'est pour cela que nous recommandons de faire une cure de probiotiques deux fois par an pour entretenir notre microbiote.

Découvrir notre recette de gommes d'Acacia zen relax

Fibre d'Acacia poudre micronisée extra fine qualité Herboristerie

Sachet de 50 g, 100 g, 500 g ou 1 kg

Utilisation de la Gomme Arabique (Fibre d'Acacia) - Qualité Alimentaire

La Gomme Arabique, également connue sous le nom de Gomme Acacia, est un additif naturel largement utilisé dans l'alimentation et la préparation de divers produits. Elle est connue pour ses propriétés épaississantes, gélifiantes et émulsifiantes.

Pour le confort intestinal :

Pour soutenir le confort intestinal, vous pouvez prendre 1/2 à 1 cuillère à café par jour, mélangée à une compote, un yaourt ou une boisson. La Gomme Arabique, riche en fibres solubles, contribue à la régularité du transit et au maintien d’un microbiote équilibré.

En usage alimentaire :

• En tant qu'épaississant : Ajoutez de la Gomme Arabique dans vos préparations alimentaires (comme les sauces, les soupes ou les smoothies) pour obtenir une texture plus épaisse et onctueuse.
• Pour la fabrication de bonbons et confiseries : Utilisez-la pour obtenir la consistance idéale dans les bonbons gélifiés ou les pâtes de fruits.
• Dans les boissons : La Gomme Arabique peut être dissoute dans l'eau ou les boissons pour créer des solutions homogènes et légèrement visqueuses. Elle est couramment utilisée dans les boissons gazeuses et les sirops.
• En pâtisserie : Ajoutez-la dans les préparations de crèmes, glaces, ou autres desserts pour améliorer la texture et la stabilité.

Quantité recommandée :

En général, la Gomme Arabique est utilisée à raison de 0,5 à 2 % de la masse totale de la recette, en fonction des besoins de consistance ou d'adhérence souhaités.

En usage externe :

• Pour la fabrication de gommes à mâcher : Elle peut être utilisée dans la préparation de gommes à mâcher maison, offrant une texture élastique et agréable.
• Dans les soins de la peau : Elle peut être ajoutée à des lotions ou des crèmes en raison de ses propriétés adoucissantes et hydratantes.

Conseil : Toujours bien dissoudre la Gomme Arabique dans un liquide avant de l'incorporer.