Gomme Arabique - Gomme Acacia Qualité Alimentaire (Poudre)

La Gomme Arabique est l’exsudat séché et comestible provenant des branches et de la tige de l’Acacia. Produite en Afrique, au Sénégal et au Mali particulièrement, elle reste peu connue en Europe où son utilisation est pourtant fréquente. À l’origine, elle était utilisée en Égypte pour pigmenter les hiéroglyphes et lors du processus de momification. De couleur brune plus ou moins prononcée, elle est également reconnue pour sa teneur très intéressante en fibres solubles.

• D'un point de vue nutritionnel, la Gomme Arabique possède naturellement des fibres qui améliorent le transit intestinal. la Gomme Arabique aurait une activité prébiotique. Elle est soluble et de faible viscosité, permettant une dégradation complète par le microbiote intestinal. Les fibres retrouvées dans la gomme ont un effet satiétogène.
• Dans le domaine alimentaire la Gomme Arabique sert d'émulsifiant et de support pour les arômes. On s'en sert aussi en confiserie comme base dans la fabrication des guimauves et pâte à mâcher. En œnologie elle est utilisée comme stabilisant des matières colorantes des vins rouges et également pour améliorer les qualités organoleptique d'un vin (diminution de l'astringence). 

Le Conseil de L'Herboriste: 

La base pour un transit intestinal en bonne santé c'est d'avoir une flore bactérienne équilibrée. Cependant, notre hygiène de vie à tendance à malmener les bonnes bactéries présentes dans notre organisme (stress, manque de sommeil, alimentation, alcool, médicaments...). C'est pour cela que nous recommandons de faire une cure de probiotiques deux fois par an pour entretenir notre microbiote. 

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Sachet de 50 g , 100 g, 500 g ou 1 kg

Utilisation de la Gomme Arabique (Gomme Acacia) - Qualité Alimentaire

La Gomme Arabique, également connue sous le nom de Gomme Acacia, est un additif naturel largement utilisé dans l'alimentation et la préparation de divers produits. Elle est connue pour ses propriétés épaississantes, gélifiantes et émulsifiantes.

En usage alimentaire :

• En tant qu'épaississant : Ajoutez de la Gomme Arabique dans vos préparations alimentaires (comme les sauces, les soupes ou les smoothies) pour obtenir une texture plus épaisse et onctueuse.
• Pour la fabrication de bonbons et confiseries : Utilisez-la pour obtenir la consistance idéale dans les bonbons gélifiés ou les pâtes de fruits.
• Dans les boissons : La Gomme Arabique peut être dissoute dans l'eau ou les boissons pour créer des solutions homogènes et légèrement visqueuses. Elle est couramment utilisée dans les boissons gazeuses et les sirops.
• En pâtisserie : Ajoutez-la dans les préparations de crèmes, glaces, ou autres desserts pour améliorer la texture et la stabilité.

Quantité recommandée :

En général, la Gomme Arabique est utilisée à raison de 0,5 à 2 % de la masse totale de la recette, en fonction des besoins de consistance ou d'adhérence souhaités.

En usage externe :

• Pour la fabrication de gommes à mâcher : Elle peut être utilisée dans la préparation de gommes à mâcher maison, offrant une texture élastique et agréable.
• Dans les soins de la peau : Elle peut être ajoutée à des lotions ou des crèmes en raison de ses propriétés adoucissantes et hydratantes.

Conseil : Toujours bien dissoudre la Gomme Arabique dans un liquide avant de l'incorporer.