Le carvi est une plante bisannuelle, c’est-à-dire qu’elle accomplit son cycle de vie en 2 années. Elle pousse dans les pâturages calcaires. Il est classé dans la famille des ombellifères ou apiacées.
Le carvi une plante proche de l’anis, du cumin, du fenouil et de l’aneth ; son odeur est proche de celle de l’anis. Petite, la graine de carvi ressemble aux graines de cumin. On surnomme le carvi : « Cumin des prés », « Anis des Vosges » ou encore « Cumin des montagnes ».
Facilitant la digestion, le carvi est bon pour l’estomac et limite les météorismes.
En Inde, le carvi noir est beaucoup utilisé en cuisine. Notamment dans les lentilles et le riz.
Le carvi noir, est traditionnellement utilisé dans la cuisine méditerranéenne et aussi, bien sur avec le munster, la choucroute, le couscous, les tajines…
Le bon sens populaire utilise ces délicieuses épices pour le goût et pour leur propriétés digestives des plats, traditionnellement dits "lourds", du type couscous ou choucroute...
Le carvi s’emploi aussi pour les fromages : munster et gouda par exemple.
Aussi, le carvi s’utilise dans la préparation de boissons telles que la Chartreuse, le schnaps, le gin…
LA SANTÉ PAR LES PLANTES
Nous avons toujours accordé une grande importance à la sélection et à la qualité de nos plantes. C'est pourquoi nous nous assurons que celles-ci soient cultivées dans des régions réputées pour leurs conditions favorables, telles que : le climat, le sol, l'altitude...
En plus de notre rigueur dans la sélection, nous nous engageons également à respecter des normes élevés de qualité tout au long du processus de production.
Aujourd'hui la majorité de nos produits sont certifiés en Agriculture Biologique, Ecocert ou Nature et progrès.
Nous nous assurons que chaque plante répond aux critères les plus stricts avant de la proposer à nos clients
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